北 欧 生 活

＜下準備＞
•クリームチーズは常温で柔らかくしておく。
•粉ゼラチンは牛乳でふやかしておく。
•バターはレンジで加熱し溶かしておく。

＜つくり方＞
1.ビスケットを砕き、レンジで溶かしたバターと混ぜ合わせる。型の底に敷き、

   押し固めて冷蔵庫で30分程度冷やす。
2.ボウルにクリームチーズを入れ、ダマがなくなるようによく混ぜる。
3.2に砂糖、サンタベリージャムを加えてよく混ぜる。
4.牛乳でふやかしたゼラチンをレンジで30秒ほど加熱して溶かす。
5.3に4、レモン汁、牛乳を加えてよく混ぜる。
6.5に6分立てした生クリームをサックリと混ぜ合わせながら加える。
7.1の型に6を流し入れ冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。
8.切り分けてお皿に盛り、ミントを添えて完成。