北 欧 生 活

じゃがいもと玉ねぎは皮をむいて一口大に切り、にんじんは皮をむいて1cmほどの厚さに切る。サーモンも一口大に切る。

玉ねぎをバターで茶色くならないよう炒める。やわらかくなったらじゃがいもとにんじんを入れて軽く炒め、水を加える。

沸騰したらサーモンを入れ、アクをすくってコンソメを加える。

じゃがいもがやわらかくなったら、牛乳と生クリームを入れ、沸騰させないよう弱火で煮込む。

塩・コショウで味を調えたら火を止めて、刻んだディルを加える。ボウルに盛ったら完成。