クリーミーな北欧のスープの代表格

サーモンスープ

<材料(4人分)>

3切れ

中3個

中1本

中1個

800cc

300cc

100cc

10g

2キューブ

適量

適量

  • サーモン

  • じゃがいも

  • にんじん

  • 玉ねぎ

  • 牛乳

  • 生クリーム

  • バター

  • コンソメ

  • 塩・コショウ

  • ディル

<つくり方>

  1. じゃがいもと玉ねぎは皮をむいて一口大に切り、にんじんは皮をむいて1cmほどの厚さに切る。サーモンも一口大に切る。

  2. 玉ねぎをバターで茶色くならないよう炒める。やわらかくなったらじゃがいもとにんじんを入れて軽く炒め、水を加える。

  3. 沸騰したらサーモンを入れ、アクをすくってコンソメを加える。

  4. じゃがいもがやわらかくなったら、牛乳と生クリームを入れ、沸騰させないよう弱火で煮込む。

  5. 塩・コショウで味を調えたら火を止めて、刻んだディルを加える。ボウルに盛ったら完成。

※牛乳と生クリームを入れたあとに沸騰させると分離してしまうため、沸騰させないよう注意。

じゃがいもはメークイーンなど煮崩れしないものがおすすめです。