ビルベリーソースでいただく

クレームダンジュ

・材料:2人分

・カロリー(1人分):179kcal

・調理時間:約15分(冷やす時間を除く)

30g

20g

10g

大さじ1

80g

2枚

20g

大さじ1

小さじ1

小さじ1/2

生クリーム

クリームチーズ

ビルベリー

砂糖

プレーンヨーグルト

キッチンペーパー

a.ビルベリー

a.砂糖

a.水

a.レモンのしぼり汁

  1. ペーパーを広げて中央に取り分けたビルベリーをのせ、丸くなるように包み、形を軽くととのえ、器に盛り付ける。

  2. ビルベリーソースをかける。

<仕上げ>

  1. ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。

  2. 別のボウルにクリームチーズ・ビルベリー・砂糖を入れ、クリーム状にする。

  3. プレーンヨーグルトを何回かに分けて加え、ダマがなくなるまで混ぜる。

  4. ゴムベラでととのえる。泡立てた生クリームを2~3回に分けて③に加え、その都度ハンドミキサーの羽を手で持って混ぜ、

  5. ペーパーを敷いた器に均等に分け入れ、ペーパーで包む。

  6. バットの上に網をのせ、その上に⑤・バット・重石の順にのせ、冷蔵庫で冷やしておく(60分~)。

<つくり方>

  • 生クリームは使う直前まで、冷蔵庫で冷やしておく。

  • クリームチーズは使う10分前に室温に戻しておく。

  • プレーンヨーグルトは使う直前まで、冷蔵庫で冷やしておく。

  • aは耐熱容器に入れよく混ぜ、電子レンジで加熱し(500W 約1分)、よく混ぜ砂糖を溶かし、冷ます(ビルベリーソース)。果肉を半量取り分けておく。

<下準備>

<下準備>
・生クリームは使う直前まで、冷蔵庫で冷やしておく。
・クリームチーズは使う10分前に室温に戻しておく。
・プレーンヨーグルトは使う直前まで、冷蔵庫で冷やしておく。
・aは耐熱容器に入れよく混ぜ、電子レンジで加熱し(500W 約1分)、よく混ぜ砂糖を溶かし、
 冷ます(ビルベリーソース)。果肉を半量取り分けておく。

 

<つくり方>
①ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
②別のボウルにクリームチーズ・ビルベリー・砂糖を入れ、クリーム状にする。
③プレーンヨーグルトを何回かに分けて加え、ダマがなくなるまで混ぜる。
④泡立てた生クリームを2~3回に分けて③に加え、その都度ハンドミキサーの羽を手で持って混ぜ、
 ゴムベラでととのえる。
⑤ペーパーを敷いた器に均等に分け入れ、ペーパーで包む。
⑥バットの上に網をのせ、その上に⑤・バット・重石の順にのせ、冷蔵庫で冷やしておく(60分~)。

 

<仕上げ>
①ペーパーを広げて中央に取り分けたビルベリーをのせ、丸くなるように包み、形を軽くととのえ、
 器に盛り付ける。
②ビルベリーソースをかける。

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