北 欧 生 活

＜下準備＞
・生クリームは使う直前まで、冷蔵庫で冷やしておく。
・クリームチーズは使う10分前に室温に戻しておく。
・プレーンヨーグルトは使う直前まで、冷蔵庫で冷やしておく。
・aは耐熱容器に入れよく混ぜ、電子レンジで加熱し（500W 約1分）、よく混ぜ砂糖を溶かし、
　冷ます（ビルベリーソース）。果肉を半量取り分けておく。

＜つくり方＞
①ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
②別のボウルにクリームチーズ・ビルベリー・砂糖を入れ、クリーム状にする。
③プレーンヨーグルトを何回かに分けて加え、ダマがなくなるまで混ぜる。
④泡立てた生クリームを2～3回に分けて③に加え、その都度ハンドミキサーの羽を手で持って混ぜ、
　ゴムベラでととのえる。
⑤ペーパーを敷いた器に均等に分け入れ、ペーパーで包む。
⑥バットの上に網をのせ、その上に⑤・バット・重石の順にのせ、冷蔵庫で冷やしておく（60分～）。

＜仕上げ＞
①ペーパーを広げて中央に取り分けたビルベリーをのせ、丸くなるように包み、形を軽くととのえ、
　器に盛り付ける。
②ビルベリーソースをかける。