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![ブルーベリーパンナコッタ](https://static.wixstatic.com/media/1cc33e_823a439a5d8842d584e5e87a77e215d7~mv2.jpg/v1/crop/x_275,y_130,w_1113,h_741/fill/w_352,h_234,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/1cc33e_823a439a5d8842d584e5e87a77e215d7~mv2.jpg)
・材料:4個分
・調理時間:約30分(冷やす時間を除く)
ブルーベリー※
牛乳
砂糖
板ゼラチン
ヨーグルト
生クリーム
レモン果汁
※冷凍の場合は解凍しておく
100g
100ml
40g
6g
180ml
50ml
小さじ1
<下準備>
・板ゼラチンをたっぷりの冷水につけて戻しておく。
<つくり方>
-
ブルーベリーをミキサーにかけ、ピューレを作る。
-
1と牛乳、砂糖を鍋に入れ、一煮立ちさせる。
-
2に冷水で戻した板ゼラチンを加えて溶かし、ヨーグルト、生クリーム、レモン果汁を加える。
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3を氷水で冷やしながら泡だて器で混ぜる。
-
少しとろみがついたら器に流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やして固めれば完成。
※写真のブルーベリーパンナコッタには、北欧産野生種ブルーベリー「ビルベリー」の冷凍果実を使用しています。
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