ブルーベリーを贅沢に味わう

ブルーベリークランブル

・材料:4人分/直径約22cm
・調理時間:約50分

<ブルーベリー>
冷凍ブルーベリー
片栗粉
砂糖
レモンの皮
レモンの絞り汁
<クランブル・トッピング>
バター
A.小麦粉
A.砂糖
A.バニラパウダー ※
A.塩
ホワイトチョコレート 
バニラアイス
※バニラエッセンスで代用する場合は1~2滴


200g
大さじ1と1/2
20g
適量
適量

60g
90g
30g
小さじ1/4
1つまみ
40g
適量

 

<下準備>

  • ホワイトチョコレートを5mm~10mm角に刻んでおく。

  • オーブンを220℃に予熱する。

 

<つくり方>

  1. 冷凍ブルーベリーに片栗粉、砂糖の順番に加え、その都度よく混ぜます。

  2. 1にレモンの皮を削り入れ、絞り汁を加えてさらによく混ぜます。

  3. 2を耐熱皿に移し、均等になるよう広げます。

  4. ボウルにバターを入れ、Aを加えて指でつまむようにしながら混ぜ合わせます。

  5. 4が細かい粒状になったら3にまんべんなくのせ、220℃に予熱したオーブンで約25分焼きます(オーブン下段にて)。

  6. 表面に焼き色がつき始めたらアルミホイルをかぶせ、焼き上がり5分ほど前になったらホワイトチョコレートをのせてオーブンに戻します。

  7. ホワイトチョコレートにも焼き色がついたらオーブンから取り出し、最低15分ほど置きます。

  8. 小皿に取り分け、アイスクリームを添えたら完成。

 

 

※写真のブルーベリークランブルには北欧産野生種ブルーベリー「ビルベリー」の冷凍果実を使用しています。

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