スウェーデンのポテトパンケーキ

ラグムンク

・材料:3~4人分

・調理時間:約30分

小麦粉

牛乳

ジャガイモ

バター

厚切りベーコン

リンゴンベリージャム

80g

小さじ1/2

150ml

1個

500g

20g

200g

適量

<つくり方>

1.ボウルに小麦粉と塩を入れ、牛乳を少しずつ加えながらダマにならないようよく混ぜた後、

 卵を割り入れてさらによく混ぜ合わせる。

2.ジャガイモをおろし器で細かな千切り(またはすりおろし)にし、1に加えて混ぜ合わせる。

3.フライパンにバターを溶かし、ベーコンの両面をこんがりと焼く。

4.3のベーコンを取り出したフライパンに2の生地を流し込んで薄く延ばし、焼く。

5.両面にしっかりと焼き色がついたらお皿に盛り、リンゴンベリージャムを添えれば完成。

※レシピでは日本でも手に入りやすい厚切りベーコンを使用していますが、写真のラグムンク

 にはスウェーデンの塩漬けの豚肉(Stekfläsk)を使用しています。

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