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これからの季節にピッタリの甘酸っぱいドレッシング
ブルーベリードレッシングの夏野菜サラダ

・材料:3~4人分
・調理時間:約20分
●ドレッシング
ブルーベリー(生または冷凍)※
オリーブオイル
お酢
粒マスタード
塩
●サラダ
レタス
ズッキーニ
オクラ
プチトマト
50g
50ml
大さじ3
小さじ1
適量
1/2玉
1本
12本
8個
<作り方>
●ドレッシング
1.ドレッシングの材料を全てミキサーにかけ、滑らかになったら小さな容器に移す。
●サラダ
2. レタスを一口大にちぎり5分ほど水につけ、レタスがシャキッとしたらザルに上げ水気を切る。
3. ズッキーニを1cmの輪切りにして油をひいたフライパンで両面焼く。
4. オクラのガクとヘタを取る。塩揉みして2分ほど茹で、冷水につけて冷まし、斜め半分に切る。
5. プチトマトはサッと洗い、大きさに応じて1/2か1/4の大きさに切る。
6. お皿にレタス・ズッキーニ・オクラ・プチトマトを盛り付けてドレッシングを添える。
※ビルベリー等他のベリーでもおいしくできます。
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