これからの季節にピッタリの甘酸っぱいドレッシング

​ブルーベリードレッシングの夏野菜サラダ

・材料:3~4人分

・調理時間:約20分

●ドレッシング

ブルーベリー(生または冷凍)※

オリーブオイル

お酢

粒マスタード

●サラダ

レタス

ズッキーニ

オクラ

プチトマト

​   

50g

50ml

大さじ3

小さじ1

適量

1/2玉

1本

12本

8個

<作り方>

●ドレッシング

1.ドレッシングの材料を全てミキサーにかけ、滑らかになったら小さな容器に移す。

 

 

●サラダ

2. レタスを一口大にちぎり5分ほど水につけ、レタスがシャキッとしたらザルに上げ水気を切る。

3. ズッキーニを1cmの輪切りにして油をひいたフライパンで両面焼く。

4. オクラのガクとヘタを取る。塩揉みして2分ほど茹で、冷水につけて冷まし、斜め半分に切る。

5. プチトマトはサッと洗い、大きさに応じて1/2か1/4の大きさに切る。

6. お皿にレタス・ズッキーニ・オクラ・プチトマトを盛り付けてドレッシングを添える。

 

 

 

※ビルベリー等他のベリーでもおいしくできます。

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