北欧のオープンサンド

サーモンのスモーブロー

・材料:1切れ分

・調理時間:約15分

ライ麦パン
サワークリーム
スモークサーモン
赤たまねぎ
ディル
レモン汁

バター

1切れ
適量
1~2切れ
適量
適量
少々
適量

<下準備>

・赤たまねぎは刻んでおく。

 

<つくり方>

  1. フライパンにバターを溶かし、ライ麦パンの両面を焼く。

  2. 1にサワークリームをぬり、スモークサーモン、刻んだ赤たまねぎ、ディルの順番にのせ、レモン汁を振りかけたら完成。

 

※バターはそのままパンにぬってもよいですが、1の工程によりパンがさっくりとします。

※写真のスモーブロー(2切れ分)は、約10cm×5cmのライ麦パンを使用しています。

スモーブローにまつわる北欧話

 

スモーブローはデンマークの伝統料理で、オープンサンドイッチの1種です。​デンマーク語で「スモー」はバター、「ブロー」はパンを意味します。

サーモンやエビ、ニシンなどの魚介をはじめ、ローストビーフやレバーペースト、野菜、卵などをのせていただくのが一般的です。

デンマークだけでなく他の北欧諸国でも、ランチの定番として親しまれています。

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