​北欧産サンタベリーと和菓子のコラボスイーツ

サンタベリーどらやき

・材料:3個分

・調理時間:約40分

●生地

​(A)

牛乳

ヨーグルト

サラダ油

はちみつ

しょうゆ

​(B)

薄力粉

ベーキングパウダー

卵(L)

砂糖

シロップ(水と砂糖1:1)

●クリーム

生クリーム

砂糖

サンタベリー(リンゴンベリー)

30g

30g

小さじ1

小さじ2

小さじ1/4

50g

1g

1個

30g

適量

100ml

30g

30g

<下準備>

•粉類(B)は合わせて振るっておく。

•卵は卵黄と卵白に分けておく。

 

<つくり方>

1.ボウルに卵黄と砂糖(1/3量)を加えて白っぽくなるまで泡立てる。

2.1にAとBを加えて混ぜ合わせる。

3.別のボウルに卵白と砂糖(2/3量)を加えて9分立てのメレンゲを立てる。

4.2に3をゴムベラで切り混ぜながら加える。

5.フライパンを弱火にかけ、4を流し込み両面焼く。

6.生地が冷めたらシロップを(クリームを挟む側に)軽く塗る。

7.ボウルに生クリーム、砂糖を加え8分立てに泡立てる。

8.7に解凍して水気を切ったサンタベリーを加えて混ぜ合わせる。

9.⽣地のシロップを塗った⾯を上にしてクリームを絞り、もう⼀枚の⽣地で挟めば完成。

※テフロン加工のフライパンで、油をひかずに焼くと綺麗に焼けます

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