北 欧 生 活

＜下準備＞

・板ゼラチンをたっぷりの冷水につけて戻しておく。

＜つくり方＞

1. ブルーベリーをミキサーにかけ、ピューレを作る。

2. 1と牛乳、砂糖を鍋に入れ、一煮立ちさせる。

3. 2に冷水で戻した板ゼラチンを加えて溶かし、ヨーグルト、生クリーム、レモン果汁を加える。

4. 3を氷水で冷やしながら泡だて器で混ぜる。

5. 少しとろみがついたら器に流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やして固めれば完成。

※写真のブルーベリーパンナコッタには、北欧産野生種ブルーベリー「ビルベリー」の冷凍果実を使用しています。